Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Турция

Турция занимает 4-е место по производству хлеба и хлебобулочных изделий, но данные показывают 12 млн тонн. В действительности Турция — один из крупнейших производителей хлеба в мире: ежегодно выпекается около 12 млн тонн. Хлеб — основа рациона турок, а пекарни есть в каждом квартале Стамбула, Анкары и Измира. Традиционные сорта, такие как экмек и пиде, производятся как в промышленных масштабах, так и в малых ремесленных пекарнях.