Производство вяленых продуктов (джерки) в Германия

Германия не является производителем вяленых мясных продуктов в промышленных масштабах — показатель составляет 0 тонн тонн. Это связано с тем, что традиционный немецкий мясной перекус — это не джерки, а сырокопчёные колбасы (меттвурст, ландъегер) и вяленый окорок (шварцвальдский, вестфальский). Вместо сушки тонкими ломтиками, немецкие мясники предпочитают медленное вызревание цельных кусков и фарша в течение нескольких недель. Таким образом, в категории «джерки» страна занимает 2-е место из 197, уступая лидерство США, но оставаясь гигантом в смежном сегменте сырокопчёных деликатесов.