Производство безглютеновых продуктов в Бразилия

Бразилия занимает 29-е место в мире по производству безглютеновых продуктов с показателем 0 тонн в 2026 году. Нулевой объём объясняется тем, что бразильская пищевая промышленность ориентирована на пшеницу, рис и кукурузу — основные источники глютена или его заменителей. Безглютеновый сегмент только зарождается: небольшие пекарни в Рио-де-Жанейро и Бразилиа выпускают хлеб из муки маниоки и рисовой муки, но это ремесленное производство, не учитываемое в промышленной статистике. Диагностика целиакии в стране низкая, что сдерживает спрос.